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Fast das ganze Jahr lang finden sich im Garten und in freier Natur Kräuter, die geerntet, gesammelt und verarbeitet werden können – vom ersten Bärlauch bis zum grauen Beifuß. Im Frühsommer und Hochsommer ist die Fülle natürlich am größten. Hier möchte ich einen Überblick verschaffen über das, was man bei Ernte und Verarbeitung beachten sollte, und natürlich auch darüber, was man mit den Kräutern alles machen kann.
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Gewinnung ätherischer Öle und Hydrolate durch Destillation |
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Die Wasserdampfdestillation
Blüten, Harze, Kräuter, Hölzer bergen Duftstoffe in sich, die die Menschen schon immer für sich „einfangen“ wollten. Dazu gibt es verschiedene Möglichkeiten. Hier soll die Destillation mittels Wasserdampf vorgestellt werden, die zu Hause möglich ist. |
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Duftendes Hydrolat selbst herstellen |
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Bei der Wasserdampfdestillation von ätherischen Ölen wird auch das dazugehörige Hydrolat gewonnen. Hier stelle ich eine Methode vor, die es uns ermöglicht mit einfachen Mitteln ein eigenes Duftwasser herzustellen. |
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Enfleurage und Mazeration |
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Seit den Anfängen der menschlichen Kultur werden den Duftstoffen besondere Eigenschaften nachgesagt. Man glaubte an die magische Kraft der aus den Blüten gewonnen Aromen. Am Duft erkannte man, ob etwas „gut“ oder „schlecht“ war. Ein Dämon stank gotterbärmlich – ein Engel duftete angenehm. Der Zauber, der von Düften ausgeht wird in der Alchemie und auch in der Medizin als das Innerste, die Seele, die Quintessenz der Pflanzen beschrieben. Wer das Buch „Das Parfum“ von Patrick Süßkind schon gelesen hat, weiß wovon in diesem Artikel die Rede sein wird. |
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Pflanzenauszüge